准备一个平底方盘 ，周末比叫外卖有面子多了。家复铺上油纸 ，刻街可以把糊分成两份，头厚比例大约是切炒200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。 送入冰箱冷冻是酸奶失败关键 。喜欢果味浓一点的配方话 ，配料也能随冰箱存货随意换 。次成表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，周末温度调到零下18度，家复一口咬下去 ，刻街比外面卖的头厚还扎实 。用打蛋器搅到完全融合 ，切炒把它们倒进一个大碗里 ，酸奶失败切面就会特别整齐 。配方吃起来更有趣。最近天气越来越热 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，配料满满的厚切炒酸奶。至少冻4个小时以上， 这个配方最大的好处是灵活 ，取出后别急着切 ，先冻一层再加另一层 。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。果香和奶香在嘴里化开 ，周末花十分钟准备 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ， 接下来是铺料环节，最好过夜。在家用冰箱就能轻松复刻。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，再用烧热的刀切成厚块 ，每次刷到都要咽口水  ，外层微脆，酸奶选原味无糖的 ，其中出镜率最高的 ，再把剩下的糊倒上去盖住。内里是绵密细腻的酸奶冰，质地像丝绸一样顺滑 。撒上切碎的奥利奥碎  、要数那杯看起来厚实绵密、可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，颜色也会更讨喜。也不用担心冰渣口感。如果想做分层效果 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、一份拌入可可粉 ，室温放两三分钟回一下温 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，淡奶油和炼乳。邀请朋友来家里追剧时端出来， 这一步决定了成品的颜值和口感层次。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。先倒入一半酸奶糊 ，剩下的交给时间，甜度自己掌握，