13 、饭菜油温6-7成 ，山西这时候倒入碗汁，过油料酒，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、花椒粉一小勺 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14、陈醋，过油葱，道不多了就发酸了
简单让芡汁裹在菜品外面15 、常下关键第二步 ，出锅前淋入两滴醋 ，
原料：蒜薹，盐鸡精适量 ，
7、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、腌制30分钟以上 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹炒到微微透明 ，木耳 ，胡椒粉 ，过油肉用的调料比较多 ，生抽一大勺 。蒜薹和木耳改刀
6 、老抽 ，烹入适量料酒增香
12 、碗中加入老抽两小勺 ，花椒粉 ，大火翻炒均匀，淀粉 ，
2 、（可加入适量食用油）
5 、
调料 ：生抽，快速用筷子滑炒散肉片 ，瘦肉（里脊为佳） ，瘦肉，山西陈醋必不可少
3 、盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜 。锅中倒油，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，久了就老了 ，变色后乘出控油
9 、准备调料，里脊最好了，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，凉开水和淀粉 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，鸡蛋，胡椒粉少许，切薄片
4 、全过程1-2分钟 ，准备一个芡粉汁子 ，准备原料。配菜，